Odile und Eric ZIEGLER gehalten, die auch Lebemänner sind. Unzweifelhaft führen Sie

auch gute Tafel. In einer tipische "elsässiche" Rahmen verarbeiten Sie Gerichte mit einem

solchen Glück, dass Sie wie all diese Leute zurückkommen werden, die seit langem diese

Adresse in ihrem feinschmecker Kalender eingetragen haben.

Sie mögen Enteleber ? Dann werden Sie nicht "dem Enteleber Trio"' standhalten, as sich

natürlich aus einer gebratenen Enteleber zusammensetzt, aber auch von Carpaccio sowie

halbgekochte Enteleber. Geht sonst ihre Vorliebe in Richtung Wild ? In diesem Fall

Entdecken Sie kleine Wildschnitzeln mit Pinot Noir Confit, Wildkoteletten mit Pfifferling,

ohne den Wildragout zu vergessen, und dass alles mit haugemachte Tagliatellen begleitet.

Das Wild, das wir Ihnen auftischen werden, stammt nur von alsässichen Wäldern; Bessere

Qualität verpflichtet !!

Es ist selbstverständlich, dass Sie auch ein Munsterkäseauflauf finden werden, bedient in

kleine indiduellen Schmortöpchen oder die Fleischpastete nach Grossmuttersart, dessen

überliefertes Rezept eifersüchtig vertraulich behandelt wird. Vergessen Se nicht hausge-

machte Beakaoffe und das unausweichliche Sauerkraut. Sie werden auch nicht die hausge-

machte Teigwaren verziert mit einer Dreipilzensauce (Pfifferling, Morcheln und Herbsttro-

mpetten), an denPfiffeerling ganz einfach, an den Gambas oder dann am Käse standhalten

den man auf allen Tischen von Elsass findet : der Münster? Gut werden andere Spezialitaten

ihren Gaumen begeistern. (nach Eintreffen und Anregungen)

Um all dies, eine Plejade alte Weine z begiessen. Im Keller friedlich schlafen Flaschen von

1955 bis 1985, die nur verlangen, die Kenner zu freuen? Für die anderen werden Sie gewiss

ihr Glück finden unter grossen Medailles vom Elsass oder noch mit einem handwerklichen

Bier das in Riquewihr gebraut wurde : das Holbeer. Das Restaurant versichert einen Dienst

von 11 Uhr bis 21 Uhr ohne Unterbrechung, alle Tage (ausser Sonntag Abend und Dienstag

Abend). Wihr nehmen auch die Gruppen auf. Um weitere Auskunft und Tarife nehmen Sie

bitte Fühlung mit uns.

Danke für Irhen Besuch und guter Aufenthalt in Riquewihr.